توی کیک پزی این یه اصله که اول قالب رو با روغن جامد یا کره چرب کنیم ..بعد آردپاشی کنیم و اضافه هاش رو بتکونیم…این روغن هم در واقع چیزی جز این نیست. ولی خب کثیف کاری چرب و آردپاشی رو نداره و یه بار که درست کنی توی یخچال داری. این آموزش رو دنبال کنید تا روغن قالب کیک مخصوص خودتونو داشته باشید و دیگه با کیکاتون به مشکل بر نخورید.
مواد لازم:
کره یا روغن جامد : ۵۰ گرم
روغن مایع : ۵۰ گرم
آرد : ۵۰ گرم
طرز تهیه روغن قالب کیک :
. برای کیک های کاکائویی، مخلوط آرد و پودر کاکائو استفاده می کنیم….همون مقدار آردی که کم کنیم..به همون مقدار پودر کاکائو اضافه می کنیم. کره …روغن و آرد رو توی ظرفی می ریزیم
اول با دور کند همزن می زنیم تا فقط مخلوط بشن مواد
بعد با دور تند می زنیم تا رنگش روشن بشه و حجمش دو برابر
غلظتش باید مثل ماست خامه ای باشه..نه کمتر نه بیشتر….کارمون تمومه…همین الان قابل استفاده ست..مابقیش هم توی ظرف دردار و توی یخچال نگه می داریم
برای استفاده، قالب رو با برس چرب می کنیم از همین روغن دست ساز…من توی دو تا قالب پر نقش و نگار استفاده کردم
حتی برای سیلیکونی که معمولا اصلا چرب نمی کنم هم استفاده کردم
به راحتی کیک از قالب جدا میشه .. البته مثل همیشه باید اجازه بدین کیک خنک بشه.
امیدواریم این روغن قالب کیک بدردتون بخوره و بتونید برای کیکاتون ازش استفاده کنید. اینا همه فوت و فن کیک سازیه و اگه میخواید حرفه ای عمل کنید باید اینارو کامل یاد بگیرید. پس با ما همراه باشید تا این روغن سازی رو کامل یاد بگیرید. علت ترک خوردن روی کیک یا گنبدی شدن کیک رو هم میتونید تو همین سایت دنبال کنید. ممنون از اینکه همیشه همراه آشپزی با ما هستید.
عکس از دوست عزیز: Maral_n_sh1036
