دونات پیتزایی

1

یک فینگر فود بسیار خوشمزه به اسم دونات پیتزایی براتون آوردیم. امیدواریم این دستور پخت هم براتون مناسب باشه.

(این مقدار مواد حدود بیست و پنج عدد دونات با این سایز بهتون میده)

ماست غلیظ دو قاشق غذاخوری

پودر خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق غذاخوری

شیر ولرم 1/2لیوان

اب ولرم 1/2لیوان

روغن مایع 1/4لیوان

ارد به میزان لازم نزدیک به 450گرم

تخم مرغ 1عدد

دونات پیتزایی

کالباس ریز رنده شده 1/5لیوان

فلفل دلمه ای خردشده 1/5 لیوان

قارچ بلانچ شده 1/2 لیوان

نمک و فلفل و آویشن

طرز تهیه

برای تهیه دونات پیتزایی در ابتدا شکر را با آب ولرم مخلوط کنید. سپس خمیرمایه را روی آن بپاشید. در ظرف را بگذارید و 5 دقیقه زمان دهید تا خمیرمایه عمل اید،

تخم مرغ، شیر، ماست، روغن و ادویه را داخل ظرفی دیگر بریزید. کمی هم بزنید تا تخم مرغ از لختی دراید. خمیرمایه را نیز بیفزایید سپس یک لیوان ارد بر روی مواد الک کنید، با قاشق هم بزنید مایه رقیقی خواهید داشت، کالباس رنده شده و فلفل دلمه ای و قارچ را بیفزایید هم بزنید. سپس مابقی آرد را کم کم شروع به ریختن کنید تا جایی که خمیر نرم و کمی چسبنده شکل گیرد.

این خمیر به دلیل داشتن فلفل دلمه کمی چسبنده است. پس آرد بیش از حد به خورد خمیر ندهید و هر از گاهی کمی دستتان را چرب کنید تا چسبندگی آن کمتر شود، روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت در محیط اشپزخانه استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود، پس از آن خمیر را روی سطح اردپاشی شده با وردنه به ضخامت یک سانت پهن کنید_تاحدی ارد بپاشیدکه خمیر به وردنه و سطح کار نچسبد.

با قالب دونات قالب بزنید. درصورت نداشتن قالب با یک لیوان گرد قالب بزنید و وسط هر خمیر را با سر بطری و یا…خارج کنید، روی خمیرهای قالب زده را نیز می توان به مدت نیم ساعت دیگر پوشاند تا پف دوم کنند و نانها پوکتر شوند، سپس انها را در روغن داغ شناور و با حرارت ملایم سرخ کنید.
من اینبار از خمیر به اندازه نارنگی برداشتم و تو دست گلوله کردم و وسطشو با انگشت آغشته به آرد سوراخ کردم. تنبلیه دیگه

چند تا نکته ی مهم در مورد دونات پیتزایی 😉

با حرارت زیاد سرخ نکنید. چون زیر و روی دونات سریع سرخ شده و مغز آن پوک و پخته نخواهد شد.
پس از سرخ کردن روغن اضافه آن را بگیرید و در ظرف در بسته قرار دهید.
*من با گوشت و مرغ امتحان نکردم و نمی دونم چه طعم و مزه ای خواهدداد.
*خمیر را به قطر یک سانت پهن کنید تا دوناتها بیش ازاندازه پف نکنند و شکل خود را از دست ندهند.

1 نظر
  1. ناشناس می گوید

    سلام ببخشید من مقدار کالباس و فلفل دلمه و قارچ رو متوجه نشدم – نوشته اید کالباس و فلفل دلمه ۱/۵ لیوان و قارچ ۱/۲ لیوان- میشه توضیح بدید؟ خیلی دوست دارم درست کنم

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید