برای درست کردن دونات شکلاتی احتیاج داریم به یک لیوان دسته دار شیر معادل ۲۴۰ گرم…. میریزیم داخل ظرف و روی شعله ی گاز ولرمش میکنیم, گرمای شیر باید به اندازه ای باشه که اگر انگشت می زنیم داخلش گرماش رو حس کنیم ولی انگشتمون نسوزه, بعد یک ق غذاخوری پودر خمیر مایه فوری معادل۸ گرم و یک, ق غ شکر به شیر مون اضافه میکنیم و یه کم هم میزنیم در ظرف رو میذاریم. و میذاریم کنار بمدت ۱۰دقیقه تا عمل بیاد.
برای دونات هامون داخل ظرف جداگانه دو تا تخم مرغ رو میشکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا از حالت لختگی در بیاد نصف ق چ نمک و۳ق چ شکر رو هم میریزیم حالا ۷۰گرم کره رو که گذاشتیم تو دما محیط باز شده اونا رو هم به مواد اضافه میکنیم. و یه کم با همزن دستی میزنیم….بعد شیرو خمیر مایه روکه بعداز ۱۰دقیقه عمل اومده به مایه مون اضافه میکنیم حالا نوبت آرد، که روی مواد الک میکنیم….
۴لیوان پیمانه آرد نیاز داریم که پیمانه ۱و۲و۳ روباخیال راحت الک میکنیم روی مواد و پیمانه ی چهارم رو کم کم اضافه میکنیم.
تاجایی که خمیر به دست نچسبه, قبل از اینکه پیمانه ی چهارم تموم شه خمیرمون بدست میاد…تقریباً۵۰۰گرم آرد بود.
حالا ۱۰دقیقه خمیر دونات رو ورز میدیم بعد روشو با نایلون فریزر بپوشونین و بعد یکساعت میذاریم جای گرم تا ور بیاد…
زمانی ور میاد که اگه انگشتمون رو فرو میکنیم تو خمیر جای انگشتمون پُرنشه, دوباره خمیرو یکم ورز میدیم تا هوای داخل خمیر خارج بشه.
دونات شکلاتی
کف سینی بزرگ رو آردپاشی میکنیم خمیرو با کمک وردنه باز میکنیم و قالب میزنیم.
?ضخامت خمیر کم نباشد…چون باعث میشه دونات ها زیاد پف نکنن.
دونات های قالب زده رو داخل ظرف؛ بافاصله میذاریم .روی دونات هارو دستمال آشپزخونه مینداریم و باز به مدت ۲۰دقیقه میذاریم کنار.
حالا داخل تابه ی گود روغن فراوان می ریزیم ودونات ها رو دونه دونه سرخ میکنیم .داخل صافی میذاریم تا اینکه روغنشون گرفته شه .
و بعد دونات های سرخ شده رو روی کاغذ روغنی میذاریم. بعد از اینکه کامل خنک شدن داخل شکلات بنماری شده میزنیم و تزئین میکنیم ?
?موقع سرخ کردن دونات ها وقت کنید زیاد جابه جاشون نکنید و مرتب از روغنی که داخل ظرف هسش ؛قاشق قاشق روی دونات ها بریزید تا عالی پف کنن.
به جرات میتونم بگم از خوشمزه ترین دونات هاس .
