بازم یه ایده ی خوب برای شب یلداتون داریم. بعد از آموزش کلی دسر یلدایی مثل دسر پاناکوتای یلدایی حالا نوبت اون شده که یه شام یلدایی عالی رو بهتون یاد بدیم. یه غذای شمالی که تو شب یلدا برای شام ازش استفاده می کنن. با ما همراه باشید با خورش یلدای شمالی با انار دون دون خوشمزه و ترش و عالی… این خورشت با مرغ آماده میشه و در کنار برنج میتونید اونو سرو کنید. میتونید کمی رب انار هم استفاده کنید که باعث ترش تر شدن و رنگ تیره تر غذاتون میشه. در کل این غذا همینطوری هم حرف نداره… نیاز به اضافه کردن هیچی هم نداره…. با ما همراه باشید با این رسپی. خوشمزه و شمالی که برای شب یلدا عالیه…
مواد لازم:
مرغ ۱ عدد
پیاز درشت ۱ عدد
دانه انار تازه ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی (اختیاری) 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل ، زردچوبه، دارچین و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه خورش یلدای شمالی
مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد.
پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی می کنیم.
دانه های انار را در آن تفت می دهیم تا آب انار کشیده شده و خورشت به روغن بیفتد.
در صورت قرمز نبودن انارها رب گوجه را اضافه کرده، نمک و ادویه جات را داخل آن می ریزیم.
در کنار مرغ یا گوشت پخته شده قرار می دهیم.
توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد.
خورشت را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت روی حرارت ملایم نگه می داریم تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد. غلظت خورش مانند فسنجان باشد.
در صورت تمایل می توانیم بادمجان های سرخ شده را هم در کنار آن قرار داد.
