مواد لازم :(برای دو نفر)
گوشت خورشی 200 گرم
پیاز 1 عدد
رب 1 قاشق غذا خوری
بادمجان 4 عدد
گوجه 4 عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
دانه قوره یا آب غوره دو قاشق غذا خوری
آب و روغن به مبزان لازم
طرز تهیه :
گوشت و روغن را در فابلمه میریزیم و با شعله ی بالا سر تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد ، بلافاصله پیاز خورد شده رو بهش اضافه می کنیم و با هم تفت میدیم تا آب گوشت جمع بشه و پیاز ها طلایی بشه …
رب و زرد چوبه و فلفل رو هم اضافه می کنیم و اجازه میدیم بوی خامی رب گرفته بشه ، بعد آب جوشیده رو بهش اضافه می کنیم و می زاریم تا بپزه و جا بیفته ،
وقتی گوشت ها نیم پز شد نمک رو هم اضافه می کنیم .
نیم ساعت آخر میتونیم غوره ها رو هم بریزیم .
بادمجانها رو نیم ساعت تو آب نمک می خوابونیم تا تلخیش گرفته بشه ، بعد سرخ می کنیم …
نیم ساعت قبل از سرو غذا ،گوجه ها رو کف یه ماهی تابه ی در دار می چینیم و بادمجونها رو روش می چینیم ، کمی از آب خورش برمی داریم و روی گوجه بادمجونها میریزیم و می زاریم بپزه …
خورش شما آماده س…
