خورش روگان جوش

بازم من ??بازم سلام ?? امروز براتون خورش روگان جوش رو آوردیم که یه غذای پر ادویه و تند و خوشمزست. با ما در ادامه همراه باشید با این رسپی آسون.

روزتون قشنگ

غذاهای پر ادویه و تند و تیز دوست دارید ؟؟؟

خوب اگر دوستدار همچین غذاهایی هستید براتون یه پیشنهاد عالی دارم جشنواره ای از ادویه ها وًعطرها ???

#خورش_روگان _جوش یا #روغن_جوش
روش تهیه ی ادویه های مختلف
این غذا یکی از مشهورترین خورش های هندی است

مواد مورد نیاز

٢۵٠میلی لیتر ماست

١ قاشق غذاخوری سرکه

۴ حبه سیر رنده شده

١ قاشق سوپخوری زنجبیل تازه رنده شده

۵٠٠ گرم گوشت گوسفند یا ماهیچه

۴ عدد دانه ی هل

خورش روگان جوش

٣ عدد میخک

٣ عدد قرص عصاره ی گوشت

١ قاشق چایخوری دارچین

٢ عدد پیاز درشت (رنده شده)

١قاشق چایخوری پودر زیره

١ قاشق چایخوری پودر گشنیز

فلفل سیاه وچیلی

١٢۵ میلی لیتر آب مرغ

١ قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا

٢قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده

١ قاشق سوپخوری نعناع تازه خرد شده

۵ قاشق غذاخوری رب انار ( من از رب انار کامبیز استفاده کردم )

طرز تهیه خورش روگان جوش

دستور اورجینال این غذا رب گوجه و زعفرون نداره. اما من برای خوش رنگ شدنش ١ قاشق رب گوجه و مقداری زعفرون اضافه کردم

ماست رو با سرکه و نیمی از سیر رنده شده و نیمی از زنجبیل رنده شده مخلوط کردم گوشت رو در این مخلوط سس مانند ریخته و کاملا با سس آغشته کردم روی ظرف را پوشانده ٣ ساعت در بخچال گذاشتم تا خوب ترد و مزه دار بشه

دانه های ادویه رو داخل روغن داغ تفت دادم پیاز و باقی مانده ی سیر و زنجبیل رو هم اضافه کردم و هم زدم تا پیاز هم کمی تغییر رنگ بده گوشت و سُسِش رو افزوده و تفت دادم حالا ادویه های پودری رو به همراه رب انار و رب گوجه و قرص عصاره گوشت واضافه کرده و هم زدم

آب مرغ و مقداری آب جوش اضافه کرده و اجازه دادم تا گوشت خوب بپزه
این خورش نباید آب زیادی داشته باشه

ودر آخر زعفرون را افزوده بعد از چند دقیقه سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت برداشتم
این غذا یا با پلو یا به همراه نان چاپاتی هندی سرو میشود
من با کته ی زعفرونی سرو کردم ?

نکته : میزان ادویه ها بستگی به ذائقتون داره میتونید کم تر کنید.

از گالری دوست هنرمند:
http://instagram.com/Sf_3917