تارت سیب ساناز

تارت سیب ساناز دستور غذایی امروز آشپزی با ما

#تارت_سیب_ساناز

مواد لازم خمیر تارت:

آرد۲۶۰گرم

کره۱۳۰گرم

زرده تخم مرغ یک عدد

نمک یه پنسه

وانیل۱/۴ق چ

پودر قند ۱/۳پیمانه

شیر۳ الی۴ق س

مواد تاپینگ تارت سیب

دو عدد سیب درشت

جوز هندی۱/۴قاشق چایخوری

دارچین ۱قاشق مرباخوری

شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه

مغزگردو دو قاشق

طرز تهیه تارت سیب

اول سیب هارو رنده کرده، با شکرقهوه ای مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا آب سیبها کاملا کشیده شه(اگه سیبها قبل از اینکه آبشون کشیده شه بردارید ..موقع ریختن روی خمیر تارت ؛باعث میشه خمیرمون خراب شه ؛پس? این نکته مهمه اجازه بدین آبشون کشیده شه)

بعد جوز هندی +دارچین+ مغز گردو رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم .اجازه میدیم خوب خنک شه .

خمیرتارت

کره ی سرد و تکه تکه شده رو با آرد مخلوط کرده با سرانگشتان ورز میدیم تا حالت پودری شه بعد زرده تخم مرغ +وانیل+ نمک+ شیر رو کم کم اضافه میکنیم باز با سرانگشتان ورز میدیم تا خمیرمون بدست بیاد.

خمیر آماده شده رو داخل نایلون میذاریم وبه مدت ۲۰ دقیقه میذاریم یخچال تا استراحت کنه.

بعد از ۲۰ دقیقه خمیر رو به دو قسمت تقسیم کرده. قسمت اولی رو بین دو تا نایلون به ضخامت ۳ میلیمتر باز کرده با وردنه صاف میکنیم و کف قالب پهن میکنیم و با چنگال کف رو سوراخ میکنیم.
دیواره های قالب رو هم با خمیر میپوشونیم.

حالا موادخنک شده تاپینگ رو می ریزیم خوب صاف میکنیم. بعد قسمت دوم خمیر رو که کاتر زدیم روی تاپینگ میذاریم.
با زرده ی تخم مرغ وکمی شیر روی خمیرهای کاتر زده رو رومال میزنیم. و در فر از قبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه به مدت ۲۰ دقیقه میذاریم. گریل رو هم روشن میکنیم تا روی تارت هم کمی طلائی شه.
قالب من ؛قالب تارت کفه جداس عکسشو میذارم واستون ?

نکات خمیرتارت:

حتما با سر انگشت ورز بدین ..کف دست اصلا با خمیر تماس پیدانکنه.(چون اگه کف دست با خمیر تماس پیدا کنه .خمیرمون دراثر گرمای دست به روغن میفته و در نتیجه خمیر خوبی نداریم)
?کره حتما سرد باشه

?برای جلوگیری از پف کردن هنگام پخت ..حتما روی خمیر تارت چنگال بزنید.
https://t.me/joinchat/AAAAAEFT3zWtGsQe3aQ6tw
Instagram sanaz hajebrahimi