سلام دوستان مهربون و همیشه همراهم.امیدوارم یه هفته خیلی عالی رو شروع کرده باشین??
توی یخچال چند تا بادمجان مونده بود و هی فکر کردم یه غذای جدید باهاشون بپزیم تا این به ذهنم رسید…
تا بحال بادمجان پلو نخورده بودم البته ته چین شیرازی که بادمجان داره خوردم ولی این مدل پلو رو چند روز پیش بصورت کاملا من در آوردی درست کردم?(البته خبر ندارم ممکنه خیلی شهرها درست بکنن اما من تابحال نخورده بودم.)
این میزان برای دو تا سه نفر کافیه?
برنج یک و نیم پیمانه (تا دو پیمانه هم میتونین استفاده کنین.)
بادمجان خرد شده یک و نیم پیمانه
گوشت چرخ کرده صد گرم(اگر خواستین یه پلوی گیاهی بخورین،گوشت رو حذف کنین و اگر پر گوشت تر دوست دارین،گوشت بیشتری استفاده کنین)
گشنیز خرد شده یک پیمانه سرخالی(میتونین کلا سبزی رو حذف کنین)
پیاز ریز خرد شده دو عدد
تخم گشنیز نیم کوب در صورت تمایل نصف قاشق مرباخوری
گرد غوره یا پودر لیموعمانی به میزان دلخواه
زعفران دم کرده ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
رب گوجه در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری
ادویه پلویی در صورت دلخواه بمیزان لازم(از عطاری و یا سوپرمارکتهای بزرگ در قسمت ادویه جات خریداری کنین)
طرز تهیه?
بادمجانها رو پوست گرفته بصورت حبه قندی(یا نگینی،بسته به سلیقه خودتون) خرد کردم و برای یکی دو ساعت توی آب و نمک قرار دادم و بعد آبکش کرده و سرخ کردم تا بافتشون کاملا نرم و بادمجان طلایی رنگ بشه.
پیاز و گوشت چرخ کرده رو هم با هم تفت دادم و ادویه جات و رب گوجه رو نیز مخلوط و تفت دادم.
گشنیز خرد شده رو هم اضافه کرده و مخلوط کردم و شعله رو خاموش کردم.
کف قابلمه،روغن و نان یا سیب زمینی یا بادمجان حلقه شده قرار داده و برنج آبکش شده رو روش میریزیم و کمی زعفران و کمی از مواد میانی رو روی برنج ریخته و مجددا این کار رو تکرار میکنیم تا مواد و برنج تمام بشه و مثل تمامی پلوهای دیگه دم میذاریم.این پلو طعم خیلی مطبوعی داره و اگه بادمجان دوست دارین،حتما از این پلو هم خوشتون میاد.جای همگی خالی/فرخنده
“کپی با ذکر منبع،لطفا،ممنونم”.جای همگی خالی/فرخنده
عکس و رسپی: Farkhondehharouni
