آموزش بادمجون شکم پر که خیلی هم آسونه و خوشمزه رو براتون آوردیم. امیدواریم که دنبالش کنید و ازش لذت ببرید. پس با ما همراه باشید. اگه هم دنبال غذای بادمجونی بیشتری هستید میتونید دستور خورشت مسما بادمجون رو از همین سایت دنبال کنید.
سلام دوستان مهربانم
کیا این سبک پست دوستدارن؟؟ حالا کیا بیدارن؟ واما دستور این #بادمجون_هاى #خوشمزه که خیلى دلشون از دست من پره? رو براتون میذارم
مواد لازم ؛
بادمجون نسبتا بزرگ دوعدد شبیه همون دلمه اى هاى خودمون کمى کشیده تر
گوشت چرخ کرده ٣٠٠ الى ۴٠٠ گرم بستگى به سایز بادمجون و همینطور پر کردن اونا داره ?
قارچ ورقه اى تفت داده شده به اندازه یک کاسه ماست خورى
فلفل دلمه اى سبز یک عدد نگینى خرد شده
پیاز طلایى سرخ شده ۴ ق غ
دو عدد پیاز بزرگ سفید
چهار عدد گوجه فرنگى
بادمجون شکم پر
پودر سیر یک ق غ
پنیر پارمزان دو ق غ
زرد چوبه یک ق مربا خورى
نمک و فلفل به اندازه لازم
رب گوجه دو ق غ و دو ق غ اضافه تر
اب لیموى تازه دو ق غ
براى طعم دار شدن بیشتر از #سماق و #لیمو فلفلى و یا همون #همیشک میتونید استفاده کنید فقط توجه به نمک این طعم دهنده داشته باشید ، چون پنیر #پارمزان هم کاملا شوره حواس تون باشه که شور نشه ?
روغن براى سرخ کردن دو ق غ
پنیر مازورلا رنده شده حدود ٢۵٠ گرم باز بستگى به سایز بادمجون داره
طرز تهیه بادمجون شکم پر
بادمجون هاى سالم و براقتون رو خوب بشورید و خشک کنید از طول برش صاف و مرتبى بزنید ، توى بادمجون رو با چاقوى کوچک و تیزى خالى کنید و برا بیشتر خالى کردن از قاشق کمک بگیرید ، اون قسمتها رو ریز کنید و کنار بذارید بعدا لازم میشه ?
روغن رو تو ماهیتابه بریزید و روى حرارت قرار بدین بادمجوناى ریز شده ، گوشت چرخ کرده ، پیاز طلایى رو اضافه کنید و خوب تفت بدین تا رنگ گوشت عوض بشه ، زردچوبه رو اضافه کنید
قارچ و بقیه ادویه ها و پنیر پارمزان رو نیز اضافه کنید ، اگر ماهى تابه تون بزرگه وسط مواد رو باز کنید و با مقدار کمى روغن رب تون رو خوب تفت بدین تا خوشرنگ بشه ، اون دو ق آب لیمو رو هم اضافه کنید و مواد رو خوب هم بزنید تا طعم ها بخورد هم برن ،
حالا نوبت بادمجون هاى خالى شده است ، بخاطر اینکه نسبتا بزرگ هستند من تو روغن داغ براى دو سه دقیقه غوطه ورش کردم تا کمى نرم بشن ،
بعد تو ماهى تابه دسته فلزى کمى روغن ریختم دو تا پیاز بزرگ ورقه کردم و چیدم کف ماهى تابه و همینطور گوجه فرنگى ها رو ورقه کردم و گذاشتم روى پیازها ، کمى هم رب تفت دادم و ریختم رو گوجه ها ، نمک و فلفل زدم و بادمجون ها رو گذاشتم روى اونا ، از مواد گوشتى پر کردم و روشون پنیر مازورلا ى رنده شده ریختم و گذاشتم کف فرى که از قبل با حرارت ٢٠٠ درجه گرم شده بود.
به مدت٣٠ الى ۴۵ دقیقه … تا روى پنیرها کاملا طلایى شد .
کار بانوی هنرمند:
@ashpazi_por_rango_laab
