انار پلو

1

سلاااااام عزیزان چند وقتی بود تو فکر درست کردن انار پلو بودم ولی به خاطر دونه های انار که ی مقدار سفته مردد بودم ولی بلاخره امروز دلم رو به دریا زدم و این غذای خوشمزه شیرازی رو درست کردم ?و خوشبختانه مورد تایید قرار گرفت ی توضیح بدم که از انارهای ملس استفاده کنید و اینکه انار ساوه و قم دونه های ریز و نرم تری داره و موقع جویده شدن اصلا ناخوشایند نیس و اینکه دونه های انار بعد از حرارت دیدن کم رنگ میشه و من چند تا دونه ی انار برای تزئین روی پلو پاشیدم?

غذای شیرازی متفاوت و خوشمزست دیگه… مثل کلم پلوی شیرازی

مواد لازم:

برنج دو پ

سینه مرغ یک عدد

گشنیز تازه خرد شده یک لیوان

انار دون شده یک لیوان

خلال پسته نصف لیوان

پیاز یک عدد

زعفران نمک و فلفل

طرز تهیه انار پلو

برنج رو از یکی دوساعت قبل خیس میکنیم.

پیاز رو خرد کرده و با کمی روغن تفت میدیم تا طلایی بشه سینه مرغ رو حبه قندی خرد کرده و به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم حرارت گاز رو زیاد میکنیم تا سینه مرغ اب نندازه بعد کمی زعفرون و فلفل سیاه و نمک روی مرغ ها میپاشبم و مرتب هم میزنیم تا اب مرغ کشیده و مرغها کمی طلایی بشه و بعد گشنیز خرده شده را هم اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت میدیم و در اخر دونه های انار رو اضافه میکنیم و حدود پنج دقیقه دیگر با بقیه مواد تفت میدیم.

برنج رو کمی زنده تر ابکش میکنیم و از مواد لابه لای برنج میریزیم و روی هر لایه از برنج ابتدا کمی زعفرون و بعد موادمون میریزیم و دوباره تکرار میکنیم تا اخر و برنج رو دم میکنیم بعد از حدود سه ربع غذامون اماده میشه

من ی مقدار برنج ساده یک طرف قابلمه ریختم تا دم بکشه بعد موقع سرو برنج ساده رو زعفرونی کردم و روی دیس ریختم و خلال پسته ها رو هم روش ریختم …البته چند تکه از مرغ ها رو هم نوارهای باریک بریدم و با زعفرون و پیاز و ابلیمو و فلفل یکی دوساعت گذاشتم طعم بگیره بعد هم نوارهای مرغ رو لوله کردم و با خلال چوبی فیکس کردم و با کمی کره داخل تابه تفت دادم و دور دیس برنج چیدم…?

عکس و رسپی: از کدبانوی هنرمند مریم مومنی
@maryam_momeni33

1 نظر
  1. بیستون سازه آذران می گوید

    عالییی بود عااالی

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید