کیک دانمارکی ارسالی از دوست و همراه خوبمون برای آشپزی با ما. آموزش کرم وانیلی رو هم تو همین سایت میتونید دنبال کنید.
مواد لازم:
آرد 800گرم
تخم مرغ 3عدد
مایه خمیر1/5ق س
شکر خرد شده مخصوص کیک 100گرم
روغن مایع100گرم
شیر200گرم
نمک1/2ق چ
آبلیمو1ق چ
وانیل1/4ق چ
کیک شکلاتی
مواد لازم کرم کیک دانمارکی :
آرد 6ق غ
شکر 1/2پ
شیر1 پ
وانیل
روش تهیه:
یک کیک شکلاتی 6تخم مرغی در قالب 30×40 درست میکنیم و کنار میذاریم.
مایه خمیر، یک قاشق شکر و 3قاشق سوپخوری آب ولرم را در ظرفی ریخته و روی ظرف را میپوشانیم ده دقیقه در جای گرم بماند تا عمل بیاید.
بقیه مواد کیک را با هم مخلوط کرده،مایه خمیر عمل آمده را هم داخل مواد میریزیم. حالا آرد را کم کم اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. روی ظرف خمیر را میپوشانیم و در جای گرم یک ساعت استراحت میدهیم.
تو این فاصله کرم رو درست میکنیم .آرد و شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت هم میزنیم تا غلیظ شود وقتی که از روی حرارت برداشتیم وانیل رو اضافه میکنیم.
برای این مقدار خمیر من کیک رو 8برش با عرض 5و طول 30تقسیم کردم.برای هر کیک دانمارکی دوبرش کیک استفاده میکنیم به این صورت که روی لایه اول کرم میریزیم و لایه دوم کیک رو روی اون برمیگردونیم.
پف خمیر را گرفته،خمیررا4قسمت میکنیم.زیر کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به صورت مستطیل به اندازه دورتادور کیک با قطر 3میل پهن میکنیم, دوطرف خمیر را به صورت نواری برش میزنیم
زیر و روی کیک هم از کرم ریخته و نوارها را ضربدری روی هم میآوریم.سینی فر را کمی چرب میکنیم و خمیر را داخل سینی گذاشته،روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت میدیم .روی خمیر را زرده مخلوط با زعفران زده و به مدت 30دقیقه داخل فر 180 درجه میذاریم .
برای کیک دانمارکی ،خمیر لا رفتن نیاز نداره
این مقدار خمیر 4تا کیک دانمارکی با اندازه ای که نوشتم میده،البته شما میتونید بزرگتر یا کوچکتر درست کنید.
بهتره که کرم رو با قیف روی کیک بریزید تا کارتون تمیزتر دربیاد.
برای این تعداد کیک دانمارکی،کرم رو سه برابر تهیه کنید.
میتونید از کرمفیل شیر یا وانیل هم استفاده کنید.
آرد رو در حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
لطفا عکسها رو ورق بزنید تا روش درست کردن کیک رو ببینید.
@farzanehfl
