سلام دوستان! کیک آوردم براتون اونم چ کیکی 😍😍 از بافت و طعم هر چی بگم کم گفتم از بس ک این کیک خوشمزست، تا فصل آلبالو حتمآ این #کیک رو درست کنید، مطمینم میشه پایه ثابت کیکهاتون. با ما همراه باشید تا آموزش کیک آلبالو رو با هم ببینیم. کیف اسفنجی رو هم میتونید از طریق همین وب سایت آموزش ببینید.
#کیک_آلبالو
مواد لازم:
آرد: دو لیوان (منظور از لیوان،لیوان دسته دار فرانسوی)
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ و نیم ل(من یک ل ریختم)
ماست شیرین: یک ل(ماست بافتش رو لطیف میکنه،وگرنه میشه شیر هم ریخت)
روغن مایع ۳/۴ لیوان
وانیل پودر کیک نوک کارد
نمک 1/4 ق چ
بکینگ پودر ۱ و ۱/۲ ق چ
وانیل پودر کیک نوک کارد
آلبالو هسته گرفته: یک ل ،میتونید تا یک و نیم لیوان هم بریزید من یک لیوان ریختم
طرز تهیه کیک آلبالو :
بهتره قبل شروع کار کیک همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه،
آرد،نمک،بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم.
زرد و سفیده رو جدا کرده
سفیده رو کمی زده تا کف کنه بعد نیمی از شکر رو کم کم بهش اضافه و همزده تا کاملا فرم بگیره و از کاسه نریزه(ظرفی که سفیده رو توش میریزید باید کاملا تمیز و خشک باشه و پرهای همزن هم همینطور،در غیر اینصورت سفیده ها کف نمیکنه و کیکمون خراب میشه، اگه مث من با همزن دستی کار میکنید بهتره سفیده رو در ی جهت هم بزنید)سفیده را کنار گذاشته تا موقع استفاده برای کیک .
زرده را به همراه وانیل و مابقی شکر تا جایی میزنیم که کاملا کرم رنگ و کشدار شه با دور متوسط رو ب بالا، برای من حدودا ۶ دقیقه شد این مدت زمانی بستگی ب قدرت همزنتون داره پس این نکته رو در نظر داشته باشید .
روغن مایع را به کیک اضافه و یک دقیقه با همزن میزنیم.بعد ماست رو هم اضافه و سی ثانیه دیگه هم میزنیم ، همزن رو کنار میزاریم
سپس ارد و سفیده تخم مرغ رو ب تناوب اضافه میکنیم و با لیسک یا مثل من با یکی از پره های همزن فولد کرده تا مواد یکدست شه ،فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر وگرنه پف کیک کم میشه.
کیک آلبالو
کف یک قالب ۲۰ سانتی با ارتفاع ده سانت رو کاغذ روغنی انداخته چرب و آرد پاشی کنید حدودا۳/۴ مایه رو داخل قالب ریخته و آلبالو های از وسط نصف شده ک خوب توی ارد غلتوندیم روش چیده بعد بقیه مایه کیک رو روی آلبالو ها ریخته،کمی از آلبالو هارم ک نگه داشتیم روش چینید،قالب رو یکی دوبار ب میز کار کوبیده
توی فر از قبل یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ب مدت ۵۰تا ۶۰ دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا روی کیک کامل طلایی شه و پس از طلایی شدن با یک خلال دندان تست پخت انجام دهید و اگر به خلال نچسبید یعنی پخت کیک کامل است، باز بستگی ب نوع فر داره باید قلق فرتون دستتون باشه ک چ دمای براش مناسبه و تو چ مدت زمانی اماده میشه
پ.ن:: این دستور برا کیک توت فرنگی و گیلاس هم عالیه
food_somaye@
