با اخباری که این روزا به گوش میرسه، بهتره اصلا سمت کالباس های بازاری نریم. کالباس خانگی مارو دنبال کنیم و توخونه آمادش کنید و از اون ها برای غذاهایی که نیاز به کالباس دارند استفاده کنید. هم سالمتره اما مناسب تر. قول میدیم که چیزی از کالباس های بازاری کم نداشته باشه. پس این رسپی رو دنبال کنید.
پیتزا رزت کالباس رو با این کالباس آماده کنید و از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم:
سینه مرغ بدون استخوان … 1 عدد متوسط
سیر 3 حبه
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد ذرت: 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری سر خالی
نمک 1 قاشق چایخوری پر
زنجبیل یک پنجم قاشق مرباخوری رنده شده یا پودر
هل ساییده نصف قاشق مرباخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
کالباس خانگی
هویج کوچک پخته و ریز شده مکعبی 1 عدد
قارچ پخته و ریز شده مکعبی 2 عدد متوسط
طرز تهیه کالباس خانگی
سینه مرغ رو همراه با سیر 2 بار چرخ می کنیم. آرد ذرت رو الک کرده و مواد خشک رو بهش اضافه میکنیم. بعد مرغ رو با مواد خشک کمی ورز میدیم.
زرده تخم مرغ و روغن مایع رو اضافه کریده و بقدری ورز می دیم تا خمیر یکدستی داسته باشیم.
قارچ و هویج رو اضافه کرده و به اندازه ای که به طور مساوی در خمیر پخش بشه مخلوط می کنیم.
یک کیسه فریزر رو شکافته مواد رو به صورت استوانه ای با قطر نهایتا 10 سانت روی اون گذاشته و شکلات پیچ میکنیم.
سپس به مدت 80 دقیقه بخار پز میکنیم. بعد از اتمام پخت کیسه رو درمیاریم و بعد از کمی خنک شدن توی یخچال می گذاریم تا کاملا سرد بشه. اینم کالباس خونگی خوشمزه و سالم.
میشه به جای کیسه فریزر از سلفون هم استفاده کرد.
-میتوان از چند قطره اسانس دود هم در ترکیب کالباس استفاده کرد که طعم آن کاملا شبیه به کالباس های بیرونی شود.
-میتوان به جای سینه ی مرغ از مخلوط ران و سینه ی بدون استخوان استفاده کرد.
