توصیه میکنم حتما این چیز کیک خوشمزه رو با قهوه میل کنید. محشر میشه! این آموزش عالی رو با ما دنبال کنید. امیدواریم که بدردتون بخوره…
#کیک_شکلاتی
آرد۲۰۰گرم ،یک ونیم پیمانه +۱قاشق غذاخوری
شکر۲۰۰گرم ،۱پیمانه
شیر۱۲۵گرم ،نصف یمانه
تخم مرغ ۲عدد
بکینگ پودر۱قاشق چ
کیک شکلاتی
جوش شیرین نصف ق چ
وانیل یک چهارم ق چ
نمک یک پنس
پودرکاکائویک سوم پیمانه
خامه صبحانه۱۰۰گرم
کره ۱۰۰گرم
طرز تهیه کیک شکلاتی
آرد، پودرکاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک را سه بار الک می کنیم ،در یک ظرف کره و شکر را با هم زن می زنیم ،سپس تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه می کنیم. وانیل را اضاف کرده و سپس خامه ،نصف آرد را اضاف کنید و شیر را اضاف کنید و هم بزنید و بقیه آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
در قالب بریزید و در فر در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰دقیقه بپزید، توجه داشته باشین ۲سوم قالب بیشتر پر نشود، کیک بسیار حساس است بزارید کامل سرد بشه و با گاناش تزئین کنید.
برای قالبهایی که میان تهی هستند و راحت کیک جدا نمیشه از روغن جداکننده استفاده کنید.
روغن جدا کننده ،مقداری مساوی از آرد و کره و روغن مایع را با دور تند همزن بزنید تا مایع کرم رنگی به سفتی ماست خامه ای درست بشه. این روغن را با قلم مو به تمام قالب می زنیم
بعد از آماده کردن این کیک خوشمزه میزاریم سرد بشه و پودرش میکنیم میتونید به صورت برشهای باریک هم بزنید بعد مواد پنیری رو آماده میکنیم.
مواد مورد نیاز
۳۰۰گرم پنیرخامه ای یاماسکارپونه
۲۰۰گرم خامه صبحانه
۲قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
پودر قند ۱/۴پیمانه درصورت تمایل بیشتر بریزین
شیر۱/۴پیمانه
وانیل نوک قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیز کیک
ابتدا پنیر خامه ای پودر قندرو با هم زن حسابی میزنیم بعد پنیر و کمی وانیل اضافه می کنیم و در آخر پودر ژلاتین همراه با۱/۴پیمانه شیر بن ماری کرده و به مواد پنیری اضافه کرده سعی کنید تا مواد ژلاتین داغ هست به مواد اضافه کنید.
باعث میشه مواد خیلی لطیف بشه و زود روی کیک نبنده و روی سطحش کاملا صاف و یکدست بشه. بعد روی سطح کیک که در ظرفی مناسب از قبل قرار دادیم میریزیم به صورت لایه لایه، پودر کیک یا چیز ریخته برای من دو لایه از هر مواد شد و به مدت ۶تا۸ساعت درون یخچال قرار میدیم.
البته من برای سرعت بخشیدن به کار به مدت ۱ساعت توی فریزر قرار دادم و زود خودش رو گرفت بعد از خارج کردن از یخچال با شکلات گاناش و مغزیجات میوه و چیزهای که دوست دارین تزئین میکنید. البته برای خوشمزه تر شدنش لابه لای مواد سس شکلات بریزین عاااالی میشه ??
عکس و رسپی از دوست خوبمون:
@helma_chef_2
