پیتزا مخلوط با خمیر طعم دار و پنیر چدار

‌پیتزا مخلوط با خمیر طعم دار و پنیر چدار

#خمیر_پیتزا

مواد لازم :

آرد نان فانتزی ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم

شیر ولرم ۱ لیوان

خمیر مایه فوری ۱ ق غ

‌پیتزا مخلوط

شکر ۱ ق غ

روغن زیتون و مایع جمعا ۱/۴ پیمانه

نمک و فلفل و آویشن مقداری

طرز تهیه خمیر ‌پیتزا مخلوط

آرد را سه بار الک کنید.

خمیر مایه و شکر را داخل شیر ولرمی که انگشت را نمیسوزاند ریخته و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا عمل بیاید.

روغن را به همراه ادویه ها و خمیرمایه عمل آمده مخلوط کنید سپس کم کم آرد را اضافه کنید تا زمانیکه خمیر جمع شود. بیش از حد آرد اضافه نکنید تا خمیر سنگین و سفت نشود.

حدود ۵ دقیقه خمیر پیتزا را ورز دهید به این صورت که در حالت رفت و برگشتی خمیر را با پاشنه دست به سمت جلو هدایت کنید سپس به عقب بکشید و خمیر را ۹۰ درجه بچرخانید و مجددا همین روند را تکرار کنید.
میتوانید خمیر را ۱۰۰ بار به میز کار بکوبید.

سپس ظرفی را چرب کنید و خمیر را گرد کنید و داخل ظرف قرار دهید، روی خمیر را نیز کمی چرب کنید و روی ظرف را با نایلون بپوشانید و برای ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در محیط نسبتا گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

اگر عجله ندارید میتوانید خمیر پیتزا را درجای خنک مثل یخچال قرار دهید تا طی چند ساعت و به مرور پف کند و آماده مصرف شود.
بعد از طی این زمان، خمیر را از ظرف خارج کرده و کمی ورز دهید تا پف اضافی آن گرفته شود سپس به چانه های ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرمی تقسیم کنید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید و روی آنرا بپوشانید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کند.

#پیتزا_مخلوط

مواد لازم :

سوسیس و کالباس یا گوشت چرخ کرده یا مرغ

فلفل دلمه ای

قارچ

پنیر پیتزا موتزارلا / چدار / گودا / پارمسان

ذرت و گوجه فرنگی

فلفل ، آویشن

 

طرز تهیه ‌پیتزا مخلوط

سوسیس و کالباس و فلفل را در ابعاد دلخواه خرد کنید.

قارچ نگینی یا ورقه ای را با کمی کره تفت دهید تا آب اضافه آن کشیده شود.

اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید آنرا همراه با کمی پیاز و زردچوبه و روغن تفت دهید.
سپس روی خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید و سس قرمز بمالید.

پنیر پیتزا ریخته و هر ترکیبی که برای پیتزا در نظر گرفته اید روی سطح خمیر پهن کنید و کمی فلفل و آویشن بپاشید و روی مواد را با پنیر بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و چند دقیقه هم گریل کنید تا پنیر کمی برشته شود.

دقت کنید بیش از اندازه روی خمیر را با مواد پر نکنید تا خمیر و مواد به خوبی پخته شوند.
پیتزای خوشمزه شما آماده سرو می باشد.

پ.ن: این میزان مواد برای ۳ پیتزا مناسب می باشد.
‌
? اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. پیتزا لقمه ای مرغ و قارچ

هنردوست عزیزم
marjan_rezazadeh