سلام به دوستان و همراهان عزیزم. امروز با شماییم با دستور پخت قیمه نثار عالی و بی نظیر. پخت قیمه هم در همین سایت آموزش داده شده که می تونید دنبالش کنید.
#قیمه_نثار
مواد مورد نیاز
گوشت مغز ران گوسفندی
پیاز
رب گوجه
زعفرون
برنج
پوست پرتقال
شکر
کره
زرشک
خلال بادام
گلاب
پسته
ادویه های قیمه نثار
هل
زیره
نمک
فلفل
زردچوبه
پودر گل سرخ
دارچین
طرز تهیه قیمه نثار
ابتدا گوشت مغز ران گوسفند را قیمه ای ریز خرد میکنیم پیاز خلال شده را در روغن تفت داده و سپس رب گوجه فرنگی و زردچوبه ، فلفل و هل، زیره در صورت تمایل ، پودر گل سرخ، دارچین و ( یا اگر ادویه مخصوص قیمه نثار داشتید میتونید استفاده کنید ) گوشت را به پیاز اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن آب اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته تا گوشت بپزد وقتی که گوشت پخته شد زعفرون و نمک بزنید و صبر کنید تا آب گوشت تبخیر و مقدار کمی آب باقی بماند.
برنج رو که از قبل خیس کردیم را بصورت آبکش درست میکنیم .
پوست پرتقال را سه تا چهار بار میجوشانیم تا تلخیش گرفته بشود سپس با کمی شکر و کره تفت میدهیم مقداری پودر هل و زعفرون دم کشیده هم اضافه میکنیم تا خوش رنگ بشوند .
زرشک شسته شده رو با کره و شکر تفت میدهیم.
خلال بادام رو در گلاب میگذاریم خیس بخوره و بعد با کره کمی تفت میدهیم و همینطور پسته رو هم کمی با کره تفت میدهیم
و تمام مواد آماده شده ( مخلفات) رو میتونید لا به لای پلوی دم کشیده بگذارید یا مانند تصویر بالا بطور مجلسی ?تزیین کنید.
یه روش دیگه برای مخلفات روی پلو ابتدا زرشک شسته شده رو با کره و شکر تفت میدهیم و بعد خلال پسته و بادام رو اضافه میکنیم و همه رو با هم تفت میدهیم سپس خلال پرتقال (چندبار جوشیده شده ) و گلاب و کمی هم هل را اضافه میکنیم و تفت میدهیم
کاری از بانوی هنرمند:
@samanta_food
