قرابیه از دسته شیرینی های سنتی و قدیمی هستش که از دیرباز درست میشده. انواع مختلفی داره. امروز میخوایم قرابیه یونانی رو بهتون آموزش بدیم. نوعی شیرینی که مثل کوکی میمونه و گرده و بافتش هم لطیفه. این شیرینی برای پذیرایی عالیه. میتونید روش موقع پذیرایی کمی گاناش هم بریزید. خیلی خوشمزه تر میشه و کمی تغییر میکنه و این خودش نشونه ی هنر شما میشه. با ما همراه باشید تا این رسپی خوشمزه رو محیا کنیم و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببریم.
از همراهیتون ممنونیم و منتظر نظراتتون در مورد قرابیه هستیم. نوش جون.
مواد لازم :
گردو 30 گرم پودر شده
آرد 190 گرم
بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
کره نرم 110 گرم
پودر شکر 63 گرم
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ یک عدد
آب پرتقال یک قاشق سوپ خوری
پودر شکر اضافه یک پیمانه
طرز تهیه قرابیه یونانی
کره و پودر شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید سپس زرده تخم مرغ و وانیل و آب پرتقال را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کرمی رنگ شود ( حدود 10 دقیقه ).
آرد و بیکینگ پودر و گردوی پودر شده را با هم مخلوط کنید سپس دور هم زن را کم کرده و آن را به مواد فوق اضافه کنید تا خمیری یک دست حاصل گردد.
روی ظرف را با پارچه پوشانده و به مدت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید. پس از آن از خمیر به اندازه یک قاشق چایخوری برداشته و در کف دست گرد کنید و روی سینی فر که بد کاغذ روغنی پوشانده و چرب شده است قرار دهید و به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه یا تا زمانی که رنگ شیرینی ها متمایل به قهوه ای شود بپزید. پس از خارج کردن از فر و بعد از کمی خنک شدن شیرینی ها را در پودر شکر بغلتانید.
