اینهمه دسر تا حالا یاد گرفتید و میل کردید… یکی از اون یکی بهتر و خوشمزه تر… اما اینبار براتون دسر زعفرانی آوردیم که بی نهایت خوشمزه و بی نهایت و خوش عطر و رنگه… یه دسر که اگه بخورید بهش نه نمیگید… اصلا کی به زعفرون نه میگه؟ کرم دنت بلوبری رو یادتونه که چه رنگ متفاوت و طبیعی و خوبی داشت؟! این دسر هم رنگش کاملا طبیعیه و با کم و زیاد کردن زعفرون میشه شدت رنگشو پایین و بالا برد… با ما همراه باشید با این رسپی خوشمزه و خوش رنگ و لعاب…
مواد لازم
شیر ۳ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
خامه ۱ بسته
زعفران به مقدار لازم
پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه دسر زعفرانی
۱- پودر ژلاتین رو با آب سرد حل کردم و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری حسابی حل کردم تا مایع شفافی ایجاد بشه. (روی بخار کتری بزاریدش)
۲- شیر ، زعفران ، شکر رو توی قابلمه میریزم و میزاریم تا به جوش بیاد. اگه رنگ زعفران خوشرنگ نبود باید با اضافه کردن زعفران اونو به رنگ دلخواهمون برسونید.
۳- وقتی به جوش اومد گلاب رو اضافه میکنیم. گلاب رو اگه از اول بریزید هم بوش میره و هم تلخ میکنه مواد رو. حالا ژلاتین رو که هم دما است با شیرمون به مواد اضافه میکنیم و میزاریم تا حسابی خنک بشه.
۴- نوبت باز کردن خامه است. کمی خامه رو میزنیم تا باز بشه . نیازی نیست زیاد فرم بگیره.
۵- وقتی دمای خامه و دسر یکی شد خامه رو به مواد اضافه میکنیم. بهتره اول یک کم مواد رو توی خامه بریزید و وقتی رقیق شد باقی مواد رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگه هم دما نباشن خامه میبره!
۶- و تو قالب مورد نظر میریزیم و میزاریم کمه کم ۱۲ ساعت تو یخچال بمونه.