با یه غذای شمالی اومدیم سراغتون… خورش اناربیج خوشمزه و ترش و مقوی برای شما عزیزانی که عاشق غذاهای محلی هستید. هم فسنجونه و هم قورمه سبزی… بخورید ببینیم نظر خودتون چیه!! در ادامه با ما همراه باشید با دستور پخت خورش اناربیج خوشمزه شمالی…
مواد لازم برای دونفر:
گردو ساییده صد گرم
گوشت چرخ کرده صد گرم
سبزی قورمه صد گرم
آب غوره نصف لیوان (درصورت تمایل)
پیاز یک عدد
رب انار یا آلوچه دو ق غ
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه یک ق م
طرز تهیه خورش اناربیج
ابتدا گردو را به همراه دو لیوان آب سرد در قابلمه ریخته و میگذاریم تا به جوش آید زمانی که جوشید رب ها و ادویه رو اضافه میکنیم و میگذاریم تاهر جا بیفتد (اگر به خورشت ترش علاقه مند هستید در این هنگام آبغوره را هم اضافه کنید تا با غذا بپزد)
سپس گوشت چرخ کرده به همراه پیاز رنده شده و آب گرفته شده و نیمی از سبزی قورمه،نمک و کمی زردچوبه و فلفل را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا گوشت وا نرود و گوشت ها را به صورت قلقلی دراورده و میگذاریم در یخچال تا بیات شود.
زمانی که مایع گردو تقریبا جا افتاد، نیمی از سبزی قورمه که نگه داشته بودیم را تفت میدهیم و به خورشت اضافه میکنیم.
بعد از آن گوشت های قلقلی راهم یک سرتفت میدهیم تا وا نرود و داخل خورشت میاندازیم و اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم خورشت جا بیفتد.
اگر احساس کردید آب خورشت کم است یک لیوان آب سرد اضافه کنید.
اناربیج یا انارویج خورش محلی گیلان است که طعمی متفاوت و دوست داشتنی دارد ، که البته در خود گیلان باسبزیهای محلی تهیه می شود ،اما چون مردم مناطق دیگر کشور به این سبزیها دسترسی ندارند ،از سبزی قورمه استفاده می کنند!
