ته چین مرغ تا حالا درست کردید؟ کسی هست که این ته چین عالی رو خورده باشه و دلش براش نرفته باشه؟ امروز قراره با هم طرز پخت ته چین مرغ رو یاد بگیریم. پس با ما همراه باشید تا آموزششو مثل آموزشت ته چین سبزیجات کامل و عالی در اختیارتون قرار بدیم. ممنون از همراهی همیشگیتون.
مواد لازم
برنج : ۳ لیوان
تخم مرغ : ۳ عدد
زرشک : یک لیوان
ماست چکیده : ۱ لیوان متوسط
سینه مرغ : ۲ عدد یا ۳۰۰ گرم
کره : ۵ قاشق غذا خوری
روغن : نصف لیوان
زعفران دم کرده : ۵ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه ته چین مرغ
مرغ را همراه ۳ لیوان آب و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید ، سپس مرغ پخته شده را تکه تکه کنید ، زرشک ها به مدت یک ساعت در آب خیس کنید و سپس در ۲ قاشق غذاخوری کره سرخ کنید و مرغ را به ان اضافه کنید.
حالا باید برنج ها را که قبلا آبکشی شده اند را به دوقسمت مساوی تقسیم کنید.قسمت اول را با ۳ تخم مرغ،ماست چکیده و ۲ قاشق زعفران و نصف روغن خوب مخلوط کنید و قسمت دوم را با ۳ قاشق زعفران کمی نمک و نصف دیگر روغن مخلوط کنید.حالا وقت چرب کردن دیواره های قابلمه است.
نصف برنج های مخلوط به تخم مرغ را در قابلمه بریزید و با کفگیر خوب فشار دهید و لایه ای از مرغ های تکه شده بریزید و کمی زرشک سرخ شده بپاشید ، بقیه برنج های تخم مرغی را روی لایه قبلی گذاشته و فشار دهید تا مواد منسجم شوند.
روی لایه بعدی بقیه تکه های مرغ و زرشک سرخ شده را بریزید سپس برنج زعفرانی را روی مرغ ها بریزید و خوب فشار دهید ؛ باقی مانده کره را داغ کرده و روی برنج ها بریزید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد
اینستاگرام?nahale.tofighi