آموزش کامل و جامع تارت گردو برای دوستداران این غذای عالی و خوش عطر و طعم… با ما در ادامه همراه باشید. اگر هم دنبال دستورات بیشتری در مورد تارت ها هستید، می توانید تارت فندوق و گردو را مطالعه کنید.
خمیر تارت:
کره ۱۰۰گرم
ارد سفید قنادی ۱۳۰گرم_تقریبا یک لیوان سر خالی_
تخم مرغ نصف یک عدد بزرگ یا یک عدد کوچک کامل_برای نصف کردن ،تخم مرغ کامل را هم بزنید و نصف ان را اضافه کنید_
وانیل کمی
پودر قند ۴۵گرم تقریبا۱/۳لیوان
پکینگ پودر ۱/۴ق چ
طرز تهیه خمیر تارت گردو
کره نرم شده در دمای محیط را با پودر قند الک شده با همزن در حدود سه تا چهار دقیقه بزنید تا کره پوک و سبک شود، سپس تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کنید حدود یک دقیقه دیگر هم بزنید، در نهایت ارد و پکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کنید.
در ابتدا با قاشق و دست اخر با نوک انگشتان دست خمیر را هم بزنید تا خمیر جمع و یکدست شود، همین که خمیر جمع شد کافیست و نیاز به ورز ندارد، چون به روغن خواهد افتاد و پس از پخت سفت و خشک خواهد شد،
*اگر دیدین که خمیر تارت گردو خیلی چسبنده هست یکی دو قاشق دیگر کم کم به ان ارد اضافه کنید،
خمیر را در نایلون حدود نیم ساعتی در یخچال قراردهید و پس از ان بین دو نایلون پهن کنید و در قالب برگردانید و کمی شکل دهید. سپس مواد میانی را روی ان بریزید و در فر از قبل گرم ۱۷۰درجه به مدت۴۵_۳۰دقیقه پخت دهید،
مواد میانی تارت:
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۰۰گرم تقریبا۲/۳لیوان یاشکرقهوه ای ۱۵۰گرم بریزید،
کره ۳۰گرم
نشاسته ذرت ۵۰گرم
گردو پودر شده ۵۰گرم
گردو خرد شده ۵۰گرم
وانیل کمی
طرز تهیه تارت گردو
تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن در حدود سه چهار دقیقه ای بزنید تا پوک و سبک شود، سپس کره نرم شده و نشاسته ذرت را اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید، دست اخر گردو ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
عکس و رسپی: @armiamardanian
تارت گردو
?کانال تخصصی آشپزی “آشپزی باما”
آرشیوی از هنر آشپزی بهترین شف های ایرانی با رسپی های درجه یک و مطمئن?
اگه مطالب کانال ما رو میپسندید، برای دوستانتون فوروارد کنید…?
