, ,

کماج سهن

کماج سهن
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

کماچ سهن پختم از برای مادرشوهر عزیزم❤️
شیرینی سنتی استان کرمان

#کماچ_سهن
برای دو تا سینی سی در چهل
آرد سهن ٨٠٠گرم
آرد قنادی ٣۵٠ گرم
آرد گندم ٣۵٠گرم
مایه خمیر یک دوم ق چایخوری
شیر یک و نیم پیمانه
آب برای خمیر مایه خمیر یک پیمانه
شکر نصف قاشق
آب برای مشت دادن خمیر دو پیمانه
روغن جامد باز شده یک پیمانه
روغن جامد باز شده برای روی خمیر نصف پیمانه
ادویه ی کماچ یک قاشق غ
سیاه دانه دو ق غ
دارچین یک قاشق
زنجبیل یک قاشق
زردچوبه نصف قاشق
پسته ی نیمکوب برای تزیین
مواد میانی :
خرما ۱.۱۰۰گرم که باید هسته بشه و چرخ بشه
زنجبیل یک قاشق
دارچین یک قاشق
روغن نصف فنجان
گردو یک فنجان
مواد میانی را باهم چنگ بگیرید لای پلاستیک بگذارید داخل همون سینی که میخواهید پخت کنید مثل لواشک صاف کنید بردارید و کنار بگذارید
طرزتهیه
ابتداشکر رو با مایه خمیر قاطی کنید و بریزید روی آب گرم تون که عمل بیاد
بعد آرد ها و مواد خشک شو باهم خوب قاطی کنید بعد روغن بریزید و با کف دودست خوب کف مالیشون کنید
بعد شیر بریزید و ادامه بدید بعد مایه خمیر عمل اومده تونو اضافه کنید آب بزنید و مرتب چنگ بگیرید حدود پنج دقیقه
بجز آب هایی که تو دستور گفتیم آب نریزید
خمیر تون که حاضر شد بزارید استراحت کنه تا ترش بشه
وقتی که حاضر شد خمیر رو چهار قسمت کنید و
کف سینی تونو چرب کنید
اول کف قالب رو خوب چرب کنید بعد خمیر زیر رو با وردنه یک سانت نازک کنید و کف سینی فیکس کنیدو بعد مواد میانی رو روی خمیر قرار بدین و بعدخمیر رویه رو، بعد هم با برس چرب کنید برش بدید تزیین کنید و بزارید تو فر از قبل گرم شده به مدت چهل دقیقه و زمانی که پخت به مدت سه دقیقه گریل رو بزنید تا روی کماچ کمی برشته تر بشه و زمانی که از فر در اوردید داخل نایلون بپیچید تا کمی عرق کنه و نرم بشه و بعد از یک ربع کمی عسل و اب رو حل کنید در حدی که مثل شیره بشه و با فرچه روی کماچ بزنید تا براقتر بشه❤️

کاری از بانوی هنرمند:
@farzanehzeydabadi

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است