امروز هم براتون یه غذای کبابی عالی تهیه کردیم… یه غذای کبابی خیلی خوشمزه و عالی که حرف نداره… کباب بال و کتف … خیلی ها هستند که تو کباب ها عاشق بال هستند. حتما بذارید تا مواد به خورد بال و کتف ها برن و طعم کباب بهتر شه.. مثل پاچینی که قبلا آموزششو دادیم.
در آشپزخانه عمو عبدالله کباب داریم باما همراه باشید.
مواد لازم برای کباب :
بال مرغ ۱٫۳ کیلوگرم
پیازچه خرد شده ۱ عدد
دانه کنجد ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس:
سس سویا یک چهارم فنجان
عسل۳ قاشق غذاخوری
بال مرغ
زنجبیل پوست کنده و رنده شده۲٫۵ سانتی متر
سیر۳ حبه
سس تندیک هشتم قاشق چایخوری
طرز تهیه کباب بال و کتف
فر را با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یک سینی مخصوص فر برداشته و روی آن را فویل بکشید. روی فویل را با روغن زیتون بپوشانید تا بال مرغ به آن نچسبد.
حالا تمام مواد لازم برای تهیه سس را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. بال ها را روی سینی فر بچینید (قسمتی که پوست دارد رو به پایین باشد). سعی کنید سینی زیاد شلوغ نشود.
حالا سینی را برای ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از این زمان با استفاده از یک انبر بال ها را برگردانید، طوری که قسمت پوست دار آن رو به بالا قرار گیرد. برای ۱۰ دقیقه دیگر مرغ ها را داخل فر بگذارید تا خوب سرخ و طلایی رنگ شوند. هنگام پخت حواستان به آنها باشد تا نسوزند.
حالا بال های کبابی را در یک کاسه گذاشته و با باقی مانده سس مخلوط کنید
دانه کنجد و پیازچه را روی بال های سوخاری پاشیده و سرو کنید.
اینم از کباب بال و کتف عالی و خوشمزه … امیدواریم که بتونید ازش استفاده کنید و ازش بهره ببرید. در کنار خانواده براتون لحظه های ناب رو آرزو می کنیم…
نوش جان.
عکس و رسپی : آشپزخانه ی عمو عبدلله
