, ,

پاچینی

پاچینی
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

پاچینی (کتف مرغ سوخاری) ?

موادلازم:
کتف مرغ ۸ عدد
تخم مرغ ۳عدد
آردسوخاری وکنجد به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن
برای مزه دار کردن کتف ها
روغن زیتون یا مایع
نمک وفلفل و زردچوبه وپودرسیر مقداری
پیاز ۱ عدد
طرز تهیه:
پوست کتف هارو گرفتم واز سمت بالا گوشت کتف رو میتراشیم رو به پایین ،یک عدد پیاز رو خرد میکنیم وبا نمک و زردچوبه( و یا زعفرون) وفلفل و پودر سیر و روغن زیتون خوب مخلوط میکنیم وچند ساعت درون یخچال میزاریم تا خوب مواد بخورد گوشت کتف بره ،بعد مقداری روغن داخل تابه میریزیم وبا حرارت ملایم تا داغ بشه ،۳ عدد تخم مرغ رو در ظرفی میشکنیم وبا چنگال خوب میزنیم وکتف هارو اول داخل تخم مرغ بعد درپودر سوخاری میغلطونیم دوباره داخل تخم مرغ بعد داخل کنجد ودوباره داخل پودر سوخاری میغلطونیم ودر روغن بصورت شناور سرخ میکنیم ،بسیار تُرد وخوشمزه میشه وبا نون یا برنج سرو میکنیم
البته من در کنارش سُسِ فرانسوی هم درست کردم
۱ عدد پیاز رو رنده کردم با کمی روغن تفت دادم درحدی که پیاز سبک بشه وزردچوبه زدم ۲ حبه سیر رنده شده اضافه کردم و ۳ عدد گوجه فرنگی بزرگ رو رنده با مقداری نمک وفلفل گذاشتم تا بجوشه وحالت سس بخودش بگیره (زیاد هم نبایدآبش خشک بشه)
نکته:
کتف هارو با حرارت ملایم سرخ کنید تا هم مغز پخت بشه وهم نسوزه.

عکس و رسپی: M.shaker

کانال آشپزی باما، کانالی بدون تبلیغ ، مجموعه ای از رسپی های درجه یک از بهترین سرآشپزان اینستاگرام و تلگرام…
باما آشپزی کنید!?

?فوروارد یادت نره?

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است