,

آش رشته

آش رشته
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

 دستور آش رو که همه دوستان من بهتر از من بلد هستن.ولی چند نکته هست که من رعایت می کنم تو طعم و مزه آش خیلی تاثیر داره.☺
#آش_رشته  
سبزی مخصوص آش ( تره – جعفری – اسفناج – گشنیز ) ………. ۱ کیلو (خرد شده)  
رشته آش…..به مقدار لازم
حبوبات ( نخود – لوبیا – عدس ) …… از هر کدام نصف لیوان نعناع خشک …….۲ قاشق غذاخوری
کشک پیاز سیر روغن زرد چوبه، نمک و فلفل
طرز تهیه :
حبوبات را از شب قبل در آب خیس کرده و تا روز بعد چند بار آب آن را عوض کنید. (این کار برای از بین بردن نفخ حبوبات لازم است.) درون قابلمه ای بزرگ آب بریزید و صبر کنید تا بجوش آید سپس نخود و لوبیایی که از شب قبل خیس کرده بودید را در آن ریخته و اجازه دهید با حرارت ملایم نیم پز شود (کمی نرم شود) سپس عدس را اضافه کنید.(چون زمان پخت عدس کوتاه تر است، آن را دیرتر اضافه می کنیم.) پیاز و سیر را خرد کرده و به همراه زردچوبه داخل روغن داغ سرخ نمایید تا طلایی شوند. وقتی عدس هم پخته شد، سبزی را به همراه نصف سیر داغ و پیاز داغ به حبوبات اضافه کرده و اجازه دهید که مواد بپزند. (در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند.) وقتی آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید.(حدودا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه برای پختن رشته کافی است.) ۵ دقیقه قبل از خاموش کردن آش می توانید نمک و فلفل آن را اندازه کنید. (توجه داشته باشید که رشته و کشک شور هستند پس به هنگام افزودن نمک مراقب باشید که آش شور نشود.) بعد از آنکه آش رشته کاملا پخت و جا افتاد اجازه دهید کمی از دما بیافتد سپس داخل ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با نعناع داغ ، نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ ، کشک و … تزئین کرده و سرو نمایید. نکته: اگر آش را با آب گوشت تهیه کنید، بسیار خوشمزه‌تر می‌شود. اگر آش‌تان رقیق شده، می‌توانید مقداری آرد را در یک لیوان آب سرد حل کنید و وقتی خوب حل شد، آن را داخل آش بریزید. به هنگام تزیین نباید آش خیلی داغ باشد زیرا وقتی کشک را روی آن میریزید به داخل آش نفوذ می کند. یک راز برای خوشمزه تر شدن آش این است که از قلم استفاده کنید. بدین صورت که ابتدا قلم گاو یا گوسفند را در آب بپزید، سپس قلم را درآورده و حبوبات را بریزید و مراحل را انجام دهید. اگر مایل هستید که رنگ آش اصلا تیره نباشد بهتر است عدس را به صورت جدا بپزید و در آخر به آش اضافه کنید زیرا عدس باعث تیره شدن آش می شود.
insta:@Atiyeh.azad.16

,

آش رشته

آش رشته
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

Nahale:
آش رشته?‍?

سبزی آش : ۵۰۰گرم
سیر تازه : ۱۰۰گرم
نخود و لوبیا : باهم ۱/۵ پیمانه
عدس و لپه و برنج : باهم ۱/۵ پیمانه
پیاز متوسط : ۲عدد
آرد : ۱قاشق غذاخوری
کشک : ۲پیمانه
رشته آش : ۲۵۰ گرم
نمک ، فلفل ، زردچوبه: به میزان لازم
????????????
ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی تفت میدیم ؛ آرد را اضافه کرده و کمی تفت میدیم ؛ ادویه و حبوبات از قبل خیس شده را اضافه میکنیم و آب میریزیم تا بپزد ؛ ۱ساعت بعد سبزی و سیر را هم اضافه میکنیم تقریبا ۱/۵ ساعت بعد رشته را اضافه میکنیم
۵دقیقه مانده که خاموش کنیم کشک هم اضافه میکنیم

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است